Reconnaître les légumes

Publié le par JCL

Un agréable et naturopathique repas proposé par Martine et François à Bordeaux chez Green Corner ; à visiter !

Un agréable et naturopathique repas proposé par Martine et François à Bordeaux chez Green Corner ; à visiter !

---------------------------------------------------------------------------

Les enfants (et pas que !) ne savent pas reconnaître les légumes. Betterave, poireau, courgette... Les petits sont incapables de les désigner sur les étals. Ils ignorent même que les frites sont faites de pommes de terre.

Source AFP ; Publié le 23/05/2013 à 22:22 - Modifié le 24/05/2013 à 07:30 | Le Point.fr "Maman, c'est quoi ça ?"...

Une betterave, mon chéri ! 87 % des enfants de 8 à 12 ans ne connaissent pas ce légume. Ils ne savent pas non plus que les nuggets viennent du poulet, ou le jambon du porc... Ce sont les résultats édifiants d'une enquête de l'Association santé environnement France (Asef) publiée jeudi. Habitués à la junk food plus qu'aux légumes frais, 20 % des écoliers sont en surpoids. Réalisée dans les écoles au cours du premier trimestre 2013, cette étude révèle que les enfants ne boivent pas assez d'eau, consomment trop d'assaisonnement, ignorent de nombreux fruits et légumes et l'origine des aliments transformés, comme les frites ou les nuggets. À table près d'un enfant sur quatre boit du sirop, du jus de fruit ou du soda et seulement 20 % disent ne jamais ajouter de sel ou du sucre dans leur plat. Quant aux sauces mayonnaise et ketchup, ils sont 10 % à déclarer en rajouter systématiquement.

Jamais vu d'artichaut

Parmi les fruits et légumes, si les jeunes reconnaissent facilement les poires, les pastèques et les carottes, en revanche ils sont 87 % à ne pas savoir ce qu'est une betterave. Un écolier sur trois ne sait pas non plus identifier un poireau, une courgette, une figue ou un artichaut. Enfin, un quart d'entre eux ignorent que les frites sont faites à partir des pommes de terre. Quant aux chips, jambon et nuggets, ils sont environ 40 % à ne pas savoir d'où ils viennent et près de la moitié d'entre eux ne sait pas l'origine du steak haché ou du jambon de leur assiette. Quant aux pâtes, ils sont seulement un tiers à savoir comment elles sont faites. Les 2 500 médecins de l'Asef conseillent aux parents de remplacer à table les sodas par l'eau, de multiplier les fruits et légumes, riches en vitamines et en minéraux. Ils recommandent aussi de limiter les sucreries, de varier les viandes et poissons, riches en protéines, indispensables à la croissance de l'enfant et au développement de son système immunitaire et de miser sur le "fait maison", meilleur sur le plan nutritionnel que les préparations industrielles.

L'enquête a été réalisée en classe auprès d'un panel de 910 élèves ayant entre 8 et 12 ans au cours du premier trimestre 2013. Les questionnaires étaient entièrement anonymes.

---------------------------------------------------------------------

Commenter cet article