Pensez aux vitamines

Publié le par JCL

Pensez aux vitamines

Les vitamines sont des principes actifs, utiles à l'alimentation par leur présence plus que par leur quantité. Elles agissent soit à la façon des hormones, soit à la façon des enzymes (ferments). Elles se trouvent dans les aliments frais et disparaissent des aliments conservés. Certaines (A.D.E.F.K.) dites lipo-solubles, sont absorbées avec les graisses qui les dissolvent. Les autres (B.C.P.), hydro-solubles, ont l'eau pour véhicule. Leur absence de l'alimentation entraîne des troubles.

Utilités :

La vitamine A, ou rétinol, est un facteur de croissance. Elle est également antithyroïdienne et protectrice de la cornée.

La vitamine B1 ou thiamine protège du béribéri. Elle est également anti-névritique.

La vitamine B2 ou riboflavine intervient dans le métabolisme des glucides et des protides.

La vitamine B4 ou adénine contrôle la formule leucocytaire et règle l'équilibre acido-basique.

La vitamine B6 ou pyridoxine a de l'intérêt dans les dermatoses.

La vitamine B12 (cobalamine) est antianémique et antinévritique.

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(JCL)

 

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Publié dans Alimentation - Plantes

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