Antioxidant : le lycopène

Publié le par JCL

Photo JCL - au cœur des Pyrénées

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Le lycopène en prévention

Puissant antioxydant, le lycopène contenu dans les tomates est réputé pour son action préventive vis-à-vis des maladies cardiovasculaires et de certains cancers (celui de la prostate, notamment).

Ce pigment qui appartient à la famille des caroténoïdes est mieux assimilé lorsque la tomate est cuite et accompagnée d'une source de matière grasse. Alors par ici, la bonne sauce ensoleillée à l’huile d'olive !

(Source : Top Santé n°345)

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Publié dans Alimentation - Plantes

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