Pain et beurre aux algues

Publié le par Jean Claude

 

Pain et beurre aux algues 

 

Recette facile 

 

Pour 10 petits pains

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

repos : 4 heures environ

Pour le pain

-500 g de farine semi-complète

-1 c.à.s de sel

-1 c.à.s de sucre

-4 c.à.s de paillettes d'algues

-1 c.à.s de levure de boulanger

-30 cl d'eau tiède

 

Pour le beurre aux algues

- 200 g de beurre demi-sel à température ambiante

- 4 c.à.s de paillettes d'algues

 

Préparez le pain aux algues :

- Mélangez dans un grand bol la farine, le sel, le sucre et les paillettes d'algues.

- Dissoudre la levure dans 30 cl d'eau dans les 30 cl d'eau tiède et la rajouter, petite à petit, au mélange précédent.

- Malaxez la pâte pendant 10 minutes : elle doit devenir souple mais pas collante.

- La laisser reposer pendant 2 à 3 heures dans un grand bol recouvert d'un torchon. La pâte doit doubler de volumes.

- Ecrasez la boule de pâte avec le poing (pour enlever l'air) et la malaxez à nouveau 2 minutes.

- Formez ensuite une dizaine de petites boules , entaillez légèrement leur dessus avec un couteau, puis laissez reposer pendant encore 1 heure sur la plaque du four éteint.

- Sortir la plaque du four et préchauffer ce dernier à 180° (th.6).

- Quand le four est chaud, enfournez et faire cuire pendant 15 minutes environ.

 

Préparez le beurre aux algues :

- Dans un bol, mélangez le beurre ramolli et les paillettes d'algues, avec une spatule.

- Disposez cette préparation sur un film alimentaire et le refermez en lui donnant la forme souhaitée (rectangulaire, cylindrique).

- Mettre au réfrigératueur pour au minimum 30 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

Publié dans Alimentation - Plantes

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